2、切好的苦瓜放在开水中焯一下，然后放入冰水中。
3、锅中加入200ML的水，烧开加入冰糖、蜂蜜、米醋和少许盐巴，小火使其完全融化后拌匀，冷却备用。
4、将冷却后的调味汁倒入苦瓜中，放入冰箱冷藏半天让其充分入味即可食用。
5、夏季吃些苦瓜是非常好的，不但清热消暑。养血益气，补肾健脾，滋肝明目对中暑发热有一定疗效，而且含微C可保护心脏，苦瓜素能使摄取的脂肪与多糖减少。
贴士：
1、食用苦瓜的好处：
1）苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2）苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3）苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4）苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
5）苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
2、美容作用：苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。中医学认为，脾胃温热内蕴上蒸，或肺经蕴热、或消化道功能紊乱、或冲任不调，上升凝滞于面部而成痤疮。夏季是青春痘的多发季节，进入夏季，气温骤然升高，人体出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透气或与身体摩擦，导致痤疮呈爆发特点。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1。维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维食物，而多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜、胡萝卜等，同时注意多饮水。[LaoYanHuo.com]