香辣苦瓜

2、热锅放油，入若干花椒，2根干红辣椒煸香（若怕辣两者煸香后均可弃之，怕辣还可将干红辣椒换成红柿椒，但与苦瓜同时下锅），加入大蒜，葱白略炒后，再入苦瓜翻炒，至苦瓜熟透起锅。

贴士：俗话说苦口良药，苦瓜还真有点名副其实。为什么说苦瓜是“天然的胰岛素”呢？因为苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，它能摄取脂肪，使多糖减少；苦瓜含有苦瓜皂苷，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能；苦瓜的新鲜汁液含有类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，因此它是糖尿病患者的理想食品。[LaoYanHuo.com]