材料
雪里红250克、肉沫200克、生姜沫适量、豆瓣辣酱一大勺、酱油一小汤勺、糖一小勺、盐少许（也可不放）。[LaoYanHuo.com]
做法
一、准备工作：雪里红浸泡水里30分钟，清洗干净后去掉菜头子，切小碎段，挤干水份备用。
二、做法：
1、锅中热油，放入生姜沫爆一下。
2、倒入肉沫，快速的炒散。
3、4、炒至肉色发白，倒入豆瓣辣酱，生抽，糖后快速炒匀。
5、倒入雪里红碎段。
6、炒匀后，可根据雪里红的咸度，考虑要不要再调入一小勺盐。混合炒二分钟左右即可关火。
贴士：
1、如果是放肉丝一起炒，过程基本一样，就是肉要多炒个一二分钟。
2、雪里红一定要浸泡洗干净，以免太咸或是有沙子碜牙。
3、如果不怕麻烦，雪里红切碎后可入沸水焯熟，再用水冲凉。这样就没有咸腌菜的苦味了。不焯水也可以，我吃着觉得不苦哟。可能跟买来的雪里红腌的好坏有关系。[LaoYanHuo.com]
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