绿茶凉皮[图解]

2、醒好的面团加水洗成面浆，过滤出面筋。

3、把面筋彻底洗净，洗下的水全加在一起沉淀。

4、把沉淀好的面浆滗掉上面的清水，滗的越感觉越好，剩下的面浆加绿茶粉和匀，平盘上刷上一层油。

5、加入适量的绿茶面浆开水锅里蒸熟，蒸好的面皮之间也要刷上一层油。

6、切成条加自己喜欢的料拌起来就可以。

7、天气热了，吃凉皮的时候就多起来，麻辣开胃的凉皮吃多了还是有点上火，加了点清火消炎绿茶粉，做了点小小的改良，吃起来不但有绿茶的清香，而且避免吃多上火的问题。

贴士：
1、面浆上的清水滗得越干净，做好的凉皮越劲道。

2、做好的面皮之间刷油以免粘在一起。[LaoYanHuo.com]