金针菇鸡蛋饼

2、鸡蛋打入碗内，舀入一勺玉米粉。

3、加入少许盐，加入少许清水，搅拌均匀，成蛋糊。

4、蒜切片。

5、香肠切片。

6、平底锅烧热，倒油少许，放入金针菇和香肠片、蒜片。

7、略煎，翻面。

8、倒入蛋液。

9、晃动锅子，使其呈圆形。

10、撒上少许白胡椒粉。

11、撒上少许孜然粉。

12、略煎至四周呈黄色，略翘起。

13、将其托出锅即可，也可以翻面略煎。

贴士：
1、金针菇不宜煎过，先放香肠片，再放蒜片，再放金针，略煎翻面即可。

2、蛋液中放入玉米粉，可以代替面粉，颜色更加黄，好看。

3、蛋饼可以翻面，也可以不翻面，表面凝固，即可出锅。

4、要等蛋饼四周略黄，微翘，再晃动它，太早晃动，容易导致蛋饼破碎，影响美观。

5、金针菇营养丰富，口感顺滑，是平民餐桌不可多得的美味。由于它富含人体必需的氨基酸成分，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，，对增强智力尤其是对儿童的身体和智力发育有良好的作用，被人们成为“增智菇”、“一休菇”。

6、另外，金针菇是一种高钾低钠食品，可抑制血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，尤其适合高血压患者、肥胖者和中老年食用。

7、烤金针菇，是近几年才吃到的烧烤风味，小巧的金针菇被竹签一根根串起来，放在火上烤，撒上盐、孜然等调料，简单易做，风味极佳。[LaoYanHuo.com]