酱香鱼

2、少许盐。

3、生抽。

4、生粉。

5、料酒。

6、拌匀。

7、洋葱切块。

8、姜切片、葱切段、大蒜切蒜花。

二、步骤
1、锅中放适量油，下葱段姜片。

2、下洋葱拌炒。

3、下鱼片，两面煎到鱼肉变色。

4、放适量海鲜酱。

5、不用拌炒，晃下锅子，拌匀海鲜酱。

6、放适量盐。

7、少许料酒。

8、盖上锅盖焖煮下。

9、鱼块入味。

10、11、出锅前撒少许蒜花即可。

贴士：
1、鱼可以让卖鱼大叔帮忙啥好切片，黑鱼表面很滑，不是很好切哈。

2、先腌制下鱼片。

3、鱼片入锅之后，尽量不要翻炒，这样鱼片就不容易碎，尽量用掂锅子的方法。

4、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。[LaoYanHuo.com]