灌汤蒸饺2

猪肉冻：猪肉皮400克、水3000克、盐5克、葱15克、姜15克。
蒸饺：饺子皮少许、猪肉冻200克、猪肉200克、葱10克、姜10克、盐5克、老抽5ml白糖5克、料酒5ml、水少许。[LaoYanHuo.com]

年夜饭上最给力的主食。[LaoYanHuo.com]

1、肉皮洗净。

2、用水煮开。

3、用刀将肉皮去掉肥肉部分。

4、然后将肉皮切成丝。

5、切成丝的肉皮加水3000克。

6、再加盐，葱，姜末煮至肉皮变烂。

7、再去掉葱姜末，将肉皮水倒入搅拌机中，搅拌成糊。

8、再次煮开。

9、倒入模具中，冷藏一个晚上，脱模。

10、用刀切成合适的大小备用。

11、肉加葱，姜，盐，白糖，料酒，水放入搅拌机中搅拌成肉末。

12、加入肉皮冻搅拌好备用。

13、饺子皮少许。

14、将肉馅包好。

15、上蒸笼，高压锅，水开后，10分钟，即可。

贴士：
1、做的肉皮冻比较多，建议分好放冰箱冷冻。要用的时候取一份即可。

2、也可以将肉皮冻做成皮冻吃，沾上调料，也不错。

3、馅料根据各人口味来调整。[LaoYanHuo.com]