韭菜鲜虾粥

2、将大米放入清水熬成米粥，直到米粒开花。

3、煮米粥的时候，可以将虾用牙签在虾的背部挑去虾线（虾肠子）去虾壳留虾头，虾如果个大可以切成两段。

4、米粒开花后放入虾头和虾仁煮5分钟，放盐胡椒粉和少许色拉油调好味。

5、放入洗净切成3毫米长的韭菜末搅匀即关火。

贴士：
1、不喜欢虾头可以不放，不过虾头里的虾子会令粥的虾味更浓，而且更有营养。

2、调味最好不用香油，那样会掩盖了虾的鲜味，用色拉油就可，当然最好放些用虾头炸出来的虾油，味道更好。

3、虾头和虾仁可以放少许料酒腌一下可以去腥，不过会降低虾的鲜味。

4、韭菜宜采用新鲜者煮粥，现煮现吃，隔夜粥不宜吃；阴虚内热，身有疮疡、平素脾胃积热者不宜食用；炎夏季节也不宜选用韭菜粥。

5、春天的韭菜是一年四季最好吃的时候，所以一定要在春天的时候多吃一些韭菜。韭菜对人体有保温作用，能增进体力和促进血液循环，有健胃、提神、温暖作用，在肠道内有消毒灭菌的作用。[LaoYanHuo.com]