铁皮石斛银耳羹

2、将新鲜铁皮石斛的叶子揪掉，茎洗净后，切成小段。

3、泡好的银耳用流动水冲洗干净，撕成小朵。

4、砂锅中倒入水，把铁皮石斛段和银耳放入，大火煮开后，转小火。

5、30分钟时将枸杞子和冰糖倒入，继续炖至银耳软糯即可。

贴士：
1、银耳羹如果一次做得较多吃不完，可以在刚做好时，就盛出一些来，不要搅动翻动，放入保鲜盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1-2天。吃的时候再加热就可以了。

2、中医一直视铁皮石斛为滋阴圣品。认为石斛味甘淡、微咸，性寒，入胃、肾经，无毒，具有生津益胃、清热养阴的功效。适用于热病后期阴津耗伤而虚热不退、烦躁口渴者。可治肝肾阴虚，为养阴清热，益胃生津之要药。

3、李时珍在《本草纲目》中称它有“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，定志除惊，轻身延年”的神功奇效。看它的茎上那一条条的竖纹，就是“铁皮”二字的由来了。新鲜的茎可以直接嚼着吃，嚼着嚼着就会觉得嘴里有黏黏的感觉，这其实就是铁皮石斛功效的精华之所在——石斛多糖。

4、实验研究证明，这种多糖可以调节人体免疫。所以铁皮石解可作为免疫增强剂，对免疫抑制剂造成的免疫低下有明显的保护作用，因而对临床肿瘤放、化疗患者及各种原因造成的免疫低下患者可以起到很有效的辅助治疗作用。而且铁皮石斛还具有很好的抗疲劳作用，可以提高运动耐力，同时可以显著加快代谢产物的清除，同时，通过调节机体免疫功能，促进疲劳的尽快恢复。[LaoYanHuo.com]