材料
高粉200克、低粉50克、即发干酵母3克、细砂糖20克、盐3克、蛋38克、牛奶120克、黄油38克。[LaoYanHuo.com]
特 色:
可作为端午节美食。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将面团原料中，除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
2、加入黄油摔揉至扩展阶段。
3、将面团放至温暖处进行基础发酵。
4、发酵结束，分割成40克/个，滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后将上面1/3翻下来压紧，再将面团下面1/3翻上去压紧，再将面团对折后压紧封口处，将面团一头搓尖，再松驰10分钟。
6、将松驰后的面团擀成长长的三角形，翻面后自上而下卷起来，封口处朝下，排放烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵。
7、最后发酵结束，表面刷蛋液。
8、入180度的烤箱，上下火12分钟。
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