腊味黄花菜煲

2、将咸鸡斩成块状，黄花菜用温水浸泡软。

3、将切好的咸鸡过水。

4、炒锅热油，干红辣椒、葱姜蒜爆香锅。

5、放入绰烫好的鸡块，再加少许料酒翻炒。

6、加生姜、和没过鸡块的水煮。

7、煮约30分钟至鸡块煮熟，汤汁变白。

8、将泡好的黄花菜倒入锅中。

9、煮熟后，最后加葱蒜、盐调味即可。

贴士：
1、浸泡黄花菜时多换水几次浸泡，食用起来更安全卫生。

2、黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

3、另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。[LaoYanHuo.com]