秘制黄瓜凉粉

2、切小块。

3、料理机加少许清水。

4、打成黄瓜汁。

5、可以直接滤去渣，或者黄瓜汁放在沉淀一下。

6、取6倍于绿豆淀粉的黄瓜汁倒入绿豆淀粉，拌匀。

7、放到小锅子里。

8、大火加热，转中小火继续，用木铲不停搅拌，直到大量冒气泡，淀粉水变透明状。

9、倒到大碗里。

10、晾凉。

11、放冰箱冷藏2-3小时即可（APPLE提醒：黄瓜汁最好过滤掉渣渣哦，如果跟我一样想搁点渣渣进去，记得不要太多，会影响口感的；淀粉水加热的时候一定要不停的搅拌哦，直到大量冒泡；水（液体）跟淀粉比例我喜欢6:1，可以自己做一些调节）。

二、凉拌：
1、黄瓜刨丝。

2、凉粉切小方块或者片状。

3、调汁：芝麻油、白芝麻、生抽、醋、辣酱、风味豆豉。

4、凉粉黄瓜搁一起。

5、倒入调料汁。

6、拌匀即可。

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