榨菜肉馅馄饨

2、梅肉切肉丁，倒一勺料酒、适量十三香、少许盐、鸡精、葱花、姜末拌匀入味40分钟。

3、控干水份的涪陵榨菜剁成细丁，倒入油拌匀。

4、将入好味的肉馅倒入拌好油的榨菜里。

5、将肉馅和榨菜拌匀即可成肉馅。

6、榨菜肉馅馄饨开锅即可，不易久煮，肉馅一烫就熟。这样保持了榨菜的原味，做成馅依然脆脆的透着榨菜原有的咸鲜香。

贴士：
1、涪陵榨菜是世界三大腌菜之一，名气相当大，其工艺独具特色，配料考究细致，也称之为素菜佳品。涪陵榨菜有特殊的咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。原料青菜头中成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，富含产生鲜味的成分，经腌制发酵后，其味更浓，具有健脾开胃、补气添精、增食助神的功效。别以为涪陵榨菜仅仅是咸菜而已，还有保健作用呢，晕车晕船时含食一片榨菜可以有效缓解眩晕症状，饮酒过量或不适时，吃一点凉拌小榨菜可以缓解头昏等不适症状。

2、小包装的涪陵榨菜因为取食方便干净爽口更招人喜爱，可开袋即食，涪陵榨菜也可加热食用。一是单独用猪油或植物油煎炒成油煎榨菜，或者煮（熬）成榨菜汤。二是当成一种调味品，单独或与其它调味品配合用于烹调菜品。三是当作烹制菜品、制作食品的一种辅料来使用，如炒榨菜肉丝，制饺子馅、馄饨馅等。涪陵风脱水榨菜冷食热食皆宜，耐煎耐煮，即使“上刀山、下油锅”，“粉身碎骨”，其性不改，依然鲜香嫩脆。[LaoYanHuo.com]