材料
高粉250g、砂糖25g、盐4g、奶粉10g、全蛋40g、黄油40g、酵母4g、水125g。[LaoYanHuo.com]
特 色:
用营养健康带来一天好精神。[LaoYanHuo.com]
做法
1、面粉过筛将所有材料除酵母和黄油以外搅拌2下加酵母，成团之后加黄油，搅拌至扩展状态即可。
2、将搅拌好的面团放置温暖处发酵2.5倍大小。
3、发酵好后分割50克一只，滚圆松弛10分钟。
4、用手整形为长水滴形松弛10分钟，用擀面棍从上至下擀成三角形薄片。
5、由大的一头向下卷起。
6、卷起成牛角状。
7、放入烤盘中，放于温暖处再做最后的发酵。
8、发至原2倍大小即可。
9、放入预热好200度的烤箱中烤20分钟即可。
贴士：
1、原方子水量为130G，因面粉的吸水率不同，水量请稍做调整。
2、原方子烘烤温度为210度烤30分钟上下，我家烤箱温度偏高，此点也自行调整。
3、烘烤待上色后即加盖锡纸，以免表皮颜色过深。[LaoYanHuo.com]
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