豆豉炒苦瓜

2、放到大碗里，加盐腌15分钟后充分挤干水分。

3、蒜切末，小米椒切粒。

4、热锅上油，油热后下蒜末，小米椒粒炒香。

5、加入苦瓜煸炒2.3分钟，放入老干妈豆豉酱，白糖，香醋，少许盐略炒后即可起锅。

贴士：
1、苦瓜用盐腌过后苦味会略有减少。另外，腌完挤过水份后也更容易烹调。

2、苦瓜虽然入口苦，但是回味却是甘甜。而且，它能清热解毒，泻实火，益气解乏，清心明目，养血滋肝，润脾补肾，降血脂，抗病毒。而且它还能增强食欲，促进新陈代谢，加速排毒。[LaoYanHuo.com]