虾皮拌萝卜丝

2、捞出沥干水分后，入油锅小火烘干至脆香，盛出晾凉。

3、萝卜洗净，切细丝。

4、用适量盐拌匀萝卜丝，腌制5分钟。

5、干红辣椒、小葱和香菜切碎备用。

6、腌好的萝卜丝挤去水分，添加香醋、白糖和味精拌匀。

7、香油入热锅，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干红辣椒丝，马上关火。

8、油和红椒趁热浇在萝卜丝上，撒上葱花和香菜碎拌匀。

9、撒上晾凉的虾皮即可。

贴士：
1、虾皮已有咸味，所以注意盐的酌量添加。

2、烘干虾皮时，也可不放油。[LaoYanHuo.com]