五香卤煮花生

2、清洗好的花生，每个都用手指轻轻捏开一个口子。

3、把各种香料准备好，自己家里有什么都可以放点进去。

4、半锅清水烧开，倒入香料。大火烧开转小火焖煮5分钟，让香料的香味煮出来。

5、开盖加足量盐（尝一下，要偏咸一点），倒入花生，盖上盖子。

6、大火煮开后转小火焖煮20分钟，关火不要开盖，让其浸泡在汤汁中入味。着急的话，一二十分钟就可以拿出来吃了。不吃就泡在汤里不要捞出来。

贴士：
1、卤煮花生的时候，把花生捏开一个口子，这样汤汁的味道容易渗透进去，里面的花生米就容易入味。

2、香料的品种不限，除了基本的桂皮八角这些，其它可以自由搭配。喜欢吃辣的可以把干辣椒剪开再煮，这样辣味更重些。像我这样整个干辣椒煮，只有微微的辣味。

3、煮好的花生一次吃不完，剩下的就浸泡在汤汁里，吃的时候捞出。

4、做带壳花生，在煮之前都会多做一个步骤，那就是用手指把花生轻轻按开个口子，这样煮的时候，汤汁中的味道就很容易进入到花生壳里面，藏在壳里的花生自然就容易入味了。[LaoYanHuo.com]