松仁玉米馅饺子[图解]

猪肉、松仁（用温水洗净再泡五分钟，哈尔滨的松仁100元一斤，我买了一两）、玉米粒（要用清水煮熟。我用的是我自己速冻的粘玉米粒，很好吃，如果没有，用甜玉米也可以）。
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1、和面：玉米面，要最细的那种，和白面的比例是2：3。玉米面粗糙，不黏合，皮难擀，难捏严，所以我在里面加了面粉。（超市也有卖现成的玉米面饺子粉的）用凉水和面，水要一点一点加，用筷子搅拌。玉米面不吃水，水一定不要加多了。面揉成团后盖上湿布静置1个小时。

2、和馅。猪肉洗净切片，加葱姜末一起剁碎。放在盆里，加熟油、盐，按一个方向搅拌上劲，中间要一点点加进半杯水。肉搅拌好了，把玉米粒、松仁，鸡精一起倒进肉馅里再一起搅拌均匀。

3、包饺子：擀皮时要轻点，因为这种玉米面的皮筋道不足，别扯坏了。包的方法随便，只要不露馅就是好饺子。煮饺子：锅内添半锅水，开锅后放进适量的饺子，用笤篱轻轻搅动，不让饺子粘锅。盖上锅盖，等水开后加点凉水，再开再加，一共加三次。看到饺子都鼓鼓的、浮在上面了，就好了。

4、玉米皮的松仁玉米馅饺子，第一次包，成功。夹一个放在嘴里咬一口，细细品尝，松仁的味道很香，玉米粒也很香。真的很不错的。
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