瓜翠拌花生

2、按照瓜皮的比例，加入有红酒醋、凉拌汁、香油和辣椒油混合的调味汁，加入半茶勺白糖，拌匀后静置片刻，即可盛碟食用了。

贴士：
1、西瓜皮，又名西瓜翠，性凉味甘，将它简单处理好后用来做汤或拌小菜，季节调养的绝佳食材，具有低成本、高营养的“素质”。新鲜的瓜皮可拌食或烹炒，也可收集起来晒成干，用来烧肉煮汤，绝对是很好的食料。夏季清热祛暑、开胃除烦，小小的瓜皮作用大，把它晒干后磨成粉状做成西瓜霜，还可以用来治疗口舌生疮。

2、天气越来越热，西瓜大量上市，吃罢，瓜皮就随手当垃圾扔了吧？嘿嘿，真的，有点可惜呢。可以这样做，将瓜皮收集起来，冲洗干净后，刮去表面的一层，再将瓜翠轻轻地片下来，去掉最外层的瓜皮，然后可以将瓜翠部分放入冰箱冷藏起来。吃的时候拿出来，根据成菜的需要切成小块、小片或丝状，辅以其他食材，即可凉拌，也可烹炒，几分钟就能调味出一道小凉菜，新鲜、清脆又爽口，开胃解暑，增进食欲。

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