椰香木瓜红豆沙冰

2、将浸泡过的红小豆洗净。

3、红小豆放入汤锅，加入8倍的清水。

4、将红小豆煮至软烂，加入白砂糖。

5、搅拌至砂糖融化，取2/3红小豆及部分汤水放入搅拌机。

6、将红小豆打成细腻的红豆沙。

7、打好的红豆沙倒回汤锅，搅匀后加入椰粉。

8、待水重新煮沸，分次加入糯米粉。

9、搅拌均匀，熬至汤汁浓稠，倒入碗中，冷却后放入冰箱冷冻1至2小时，吃时搅匀，加入切碎的木瓜丁即可。

贴士：
1、红小豆不宜煮烂，最好提前浸泡。

2、喜欢吃豆豆的，可以省略搅拌机搅打的步骤。

3、加入糯米粉会使红豆冰口感绵软，喜欢吃冰多一些的，可以不加。

4、木瓜丁可以换作自己喜欢的任何水果。[LaoYanHuo.com]