海带素牛肉[图解]

2、辅材加工：香干切大颇刀片；蒜薹切寸段；红椒；葱头切片。

3、海带和香干分别焯水控干备用。其中，海带和香干都要洗干净后再焯水，焯水后的汤汁还要备用。

4、焯水后的香干，要入油锅炸制金黄捞出备用。

5、锅中放少油，先将蒜薹；葱头；红椒炒至8成熟盛出备用。避免炖制海带时，将这些辅材炖烂。

6、另起锅放油，爆香葱花；放入海带结；加入料酒；蚝油；补充清水至海带持平。放入炸好的香干；调入糖；盐；黑胡椒粉；酱油调色，小火炖5分钟。

7、在5分钟后，要转大火收干汤汁，淀粉勾芡，倒入8成熟的蒜薹等辅材，炒匀后淋入香油即可。

8、恢复体力的海带素牛肉。

贴士：要想让海带帮助你恢复精力，要注意以下五点：
1、烹制前海带要洗净后用清水泡3小时。一定要洗净再泡，泡海带的水，还有用处。

2、入锅前海带要用开水，煮10分钟。如果是袋装海带结，只需焯水1分钟即可。

3、海带表面的白霜是甘露醇，泡水后，水不要倒掉，入锅炖汤。

4、海带含蛋白质较低，所以海带要配合豆制品一起食用，香干吸收海带的汤汁后，还有牛肉的效果。

5、海带入锅后，倒入泡海带的水，要小火炖制5分钟，让豆制品吸干海带的营养汤汁。[LaoYanHuo.com]