圣诞饼干

低筋面粉90g、无盐黄油60g克、糖粉30g、盐少许、蛋液12g。
装饰：彩色糖霜、银色糖珠。
彩色糖霜：糖粉70g、蛋白10g、柠檬1/2个、食用色素适量。
[LaoYanHuo.com]

圣诞大餐的甜蜜尾声——用汤勺做糖霜装饰圣诞饼干。[LaoYanHuo.com]

一、圣诞饼干：
1、黄油室温软化，筛入糖粉，搅打均匀后加入蛋液。

2、搅匀后，加入已过筛的低筋面粉和盐。

3、搅匀成面团，用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏30分钟左右。

4、案板上撒一层薄粉，取出冷藏后的面团，擀成约3mm厚的薄片，用各种形状饼干模压出饼干坯。

5、将饼干坯小心移至铺了锡纸的烤盘上。

6、烤箱180度预热，将烤盘放入中层，上下火，烤12分钟左右，取出后晾凉，即可用彩色糖霜和糖珠装饰。

贴士：
1、低粉和糖粉都容易结块，使用前需要过筛。

2、面团需要放入冰箱冷藏，稍硬之后更容易压出形状。

3、上糖霜可用小刷子或勺背，细致的线条可用裱花袋。

4、装饰饼干时，最好先上一层打底糖霜，干后再进行细致装饰，这样图案会有立体感。

二、彩色糖霜：
1、准备好所需材料。

2、糖粉过筛后，一点点加入蛋白搅匀。

3、再一点点挤入柠檬汁，调至缎带般细滑的状态。

4、取出适量喜欢的色素来调色即可。

贴士：
1、蛋白和柠檬汁都要一点点调入，慢慢调到合适的粘稠度。

2、暂时不用的糖霜用湿布盖好，以免风干。

3、如果糖霜干掉，可以加入一点点柠檬汁，重新调至细滑。

4、色素开始滴入2滴，视颜色再逐渐调配，不要一次加太多。

5、要做圣诞饼干，需要先准备好彩色糖霜，而做糖霜之前，要根据自己所构想的饼干款式选择好色素的颜色。我打算做圣诞树、星星、月亮、天使…所以我选择粉红、绿、黄三种颜色的色素。[LaoYanHuo.com]