蒜香酱汁烤带鱼

2、取叉烧酱4汤匙、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙和黑胡椒碎少许放入碗中，调成均匀酱汁。

3、将带鱼段裹匀酱汁，并撒上姜丝和蒜片，放入冰箱冷藏室内腌制8小时入味儿。

4、烤盘上铺上锡纸，将腌制好的带鱼段平铺在锡纸上。

5、烤盘放入烤箱中层，180度烤制20分钟，取出翻面儿，转200度烤至表面表面干爽即可。

贴士：
1、冰冻带鱼的鲜度下降，味道差，腥味儿更重，腌制的时候应注意去腥，姜、蒜和料酒一定不能少。

2、腌制的混合酱汁应选择浓郁厚重的调味料，蚝油、叉烧酱、黑胡椒碎等都是不错的选择。

3、腌制时间稍长更好。[LaoYanHuo.com]