材料
腌制子姜：嫩姜一斤、豆豉、盐。
子姜烧鸭：子姜、正番鸭、蒜。[LaoYanHuo.com]
子姜烧鸭：子姜、正番鸭、蒜。[LaoYanHuo.com]
特 色:
冬吃萝卜夏吃姜——可作为父亲节美食。[LaoYanHuo.com]
做法
一、腌制子姜：
1、嫩姜用盐腌制两个小时，用冷开水洗去苦水。
1、嫩姜用盐腌制两个小时，用冷开水洗去苦水。
2、倒入豆豉，汤汁淹过。
3、一两周后可以开封吃。
4、这个可以当消食小菜，配稀饭，又便于收存煮菜呀直接来用，很方便。
二、子姜烧鸭：
1、子姜切片，正番鸭斩块，蒜切成碎。
2、油热下子姜和蒜爆香，下鸭肉，一直炒，炒到肉质回缩，不必加水，下盐和高汤精。
3、倒到高压锅，煮开，直至气盖冒气，再调小火焖十至十五分钟。打开锅盖，开大火把汤汁煮沸，不停翻炒直至收汁，这样才会香。
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