材料
做法
1、鸡肝用清水泡3个小时，清洗干净。锅中加入适量的水，建议没过鸡肝然后加入少许盐巴，和黄酒，水开后煮10分钟后捞出晾凉。
2、鸡肝切片，辣椒切块。
3、锅中放入2大勺油，肝脏比较吸油，要多放些，9成熟的时候放入鸡肝，鸡肝表面瞬间爆硬实些，然后加入酱油与孜然粉翻炒，然后加入些熟油即可。
4、不能遗忘的美味。
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