猪脚黄豆冬瓜汤

2、煲到猪脚有些软烂时，将泡好的黄豆下锅一起煲半小时。再将冬瓜去皮，切片，洗净，倒入锅里，顺便调入盐。

3、煲到冬瓜变透明，调入适量鸡精，关火。稍焖一下即可。

贴士：
1、猪脚焯水是为了将里面的血沫和脏东西滗出来。

2、煲汤之前加入足量的开水，如果中途要加水也要加开水，加冷水会让肉质收缩。

3、天气凉了，温度降低，黄豆浸泡的时间可以稍微延长些。

4、我觉得单纯的用猪脚和黄豆会比较腻，所以加了冬瓜在里面，不仅可以让汤的口感变清淡些，还能清火。

5、这个汤胶原蛋白极其丰富，爱美的JM们是将它当做滋润皮肤的圣品哈。众所周知，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。[LaoYanHuo.com]