蒜香莴笋片

2、莴笋切片，三毫米厚左右。

3、烧一锅热水，加盐和油，水沸腾后放入莴笋片焯水约2分钟。莴笋一变色即刻捞出马上冲冷水。

4、蒜切片，热锅放入适量食用油，放入蒜片，小火炒香。

5、放入焯过水的莴笋片入锅，快炒1分钟，加少许盐调味。

6、滴一滴香油出锅装盘。

贴士：
1、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。焯莴笋时一定要注意时间，焯的时间过长会使莴苣绵软，失去清脆口感。焯过的莴笋马上冲冷水才能保持清脆口感。

2、蒜适量多放一点，香儿。

3、莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，可用于治疗各种便秘。

4、保存莴笋的方法：买回来的莴笋若是不及时吃，将莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。[LaoYanHuo.com]