腌萝卜

2、萝卜洗净去皮。

3、切成片，先用少许盐腌20多分钟（是为了去掉萝卜的泌出的水分）。

4、倒去萝卜水，用手轻轻挤压萝卜片，让萝卜片尽可能干爽。

5、装入一大碗，先拌上盐和木糖醇，让萝卜片吸收调好味。

6、放辣椒油、辣椒粉、姜末，最后倒饺子醋（无意中发现这种饺子醋凉拌菜挺不错，你可以试试嘛），一起搅拌，静置萝卜片入味即可。

贴士：越是隆冬，萝卜越甜，怎样挑选出甜脆的白萝卜？除了跟萝卜品种有关系，方法也很重要。一是同等大小萝卜，掂在手里相对感觉沉点的。二是萝卜体态比较正常，身材匀称，皮肤光滑不长这个斑那个斑（同标准美人的标准差不多）的。三是萝卜身上有爆裂伤痕的，就是如下图中那根萝卜，腰像是被人砍了一刀，这种萝卜只要是长在隆冬季节，一定水分多，入口爽脆。如果有根萝卜同时满足了以上三个条件，它一定好吃。[LaoYanHuo.com]