铁棍山药杏仁月饼

2、蒸至紫薯开裂，或者用一根筷子能轻易的插入紫薯即可。

3、分别将蒸熟的铁棍山药和紫薯放入保鲜袋，擀压成泥。

4、放入碗中加入少许的低脂奶粉拌匀（不加奶粉也好吃）。

5、将铁棍山药泥按照模具所需的克数取下一块，揉圆后在手中压扁。

6、放上杏仁。

7、铁棍山药泥将杏仁包裹，收口，重新再揉圆。

8、放入撒一层纯净水的模具内，压实再轻轻提起模具即可。

贴士：
1、铁棍山药绝对不可用普通的山药代替，糯、粘性和香味儿，两者没有可比性；铁棍山药粘，要带一次性的手套操作；压模成型时，为了防粘，模具里可以撒些纯净水；做好后的月饼放冰箱冷藏一会就不粘手了。

2、铁棍山药：铁棍山药乃山药中的极品，肉极细腻，质坚粉足，粘液质少，有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。

3、紫薯：它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，促进肠胃蠕动，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，更是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。[LaoYanHuo.com]