材料
特 色:
可作为冬至节美食。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鲫鱼打理干净，用绳子吊起来，沥干水分，鱼皮表面不要有水分，不然煎的时候很容易破皮。
2、油温7成热的时候，放鱼煎到两面金黄色。
3、另下少许油，将大蒜片、葱段姜片、红辣椒炒香，放豆瓣炒出红油，加水，老抽、白糖调好味。
4、下鱼烧熟，盛出鱼，在剩下的汤汁里加少于醋、水淀粉勾芡淋在鱼上即可，撒葱花。
贴士：选大条的，大条的刺没那么多也没那么小。不然小的鲫鱼会吃到让人崩溃。[LaoYanHuo.com]
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