材料
猪蹄、葱姜、八角、草果、香叶、盐、糖、生抽、老抽。[LaoYanHuo.com]
特 色:
类似熊掌的美味。[LaoYanHuo.com]
做法
1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。
2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
3、加葱姜，八角，草果，香叶，生抽老抽炒香。
4、加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度。
5、撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。
贴士：
1、清理残留猪毛，怎么样我还是觉得焯水后更容易。
2、步骤3时，如果可以炒的时候尽量久一起，最好炒至猪蹄表面稍有起泡。
3、加水的时候要一次性加足。
4、喜欢吃辣的，自个加些辣椒花椒进去。[LaoYanHuo.com]
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