做法
1、香菇、杏鲍菇洗净切片，平菇洗净撕成片，青椒洗净切片，肉切片，加盐、淀粉拌匀。
2、锅中烧油，将肉片下锅划熟，捞出控油备用。
3、再烧油，炒香干辣椒、葱姜蒜，将蘑菇片下锅翻炒，加少量料酒。
4、炒至蘑菇出水，将肉片回锅。
5、再将辣椒倒入锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
6、用水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。
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