芹菜千张肉丝

2、猪瘦肉切丝，加生抽，姜末、鸡精、胡椒，淀粉拌均稍加腌制。

3、锅中下油，将腌好的肉丝下入滑散，炒至变色后盛出备用。

4、锅里加油，下一勺豆瓣酱爆香，下芹菜和千张翻炒，调入盐调味。

5、最后倒入炒好的肉丝，加鸡精，胡椒粉起锅装盘。

贴士：如果排斥豆制品的豆腥味儿，可以把千张切丝后出个水，既可以去豆味，也方便后面翻炒时，将千张打散。我一般切千张后，都会抖散，不让千张丝儿粘一起，炒得时候省心些。[LaoYanHuo.com]