银耳红枣桂圆羹

银耳三分之一朵、桂圆、红枣。[LaoYanHuo.com]

冬天干燥，要美白滋润，燕窝可是个好东西，但是就是太贵，去同仁堂看看，那么一小盏起码要四五百，那我就来个“代燕窝”吧。“代燕窝”就是银耳，小米能叫“代参汤”，银耳怎么不能叫“代燕窝”？有人说：“银耳是穷人家的燕窝。”银耳的美白滋养功效能与燕窝媲美的哦。周末，有空在家熬一碗来滋润一下肌肤吧。[LaoYanHuo.com]

1、银耳开水泡两个小时，把泡开后仍然紧缩的部分剪掉，洗干净。

2、把桂圆红枣银耳放到电炖锅里炖三个小时，如果用天然气的灶的话就大火烧开再小火炖一个小时，炖出胶质来。

贴士：
1、银耳的品质要求：以色泽黄白，鲜洁发亮，瓣大形似梅花，气味清香，带韧性，胀性好，无斑点杂色，无碎渣者为佳品。优质银耳呈乳白色或米黄色，略有光泽，朵行盈大、圆整，体积轻松，肉肥厚，无杂质，无脚耳，水发涨性大，略有清香；次质银耳色泽不纯或带灰，耳薄质硬，嚼之有声，耳基未除尽，胀发性差。煮好的银耳最好尽快吃完，变质后对身体有害。

2、据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。

3、桂圆健脾开胃，养血补心，宁神益智，特别是对神经心悸有一定的作用。如果经常心跳不安，汗水多。失眠，夜睡不宁，精神疲乏，食欲不振，健忘，可以此汤作食疗。作为滋补用途，桂圆是优于其他果实的。

4、红枣：中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。[LaoYanHuo.com]