材料
做法
1、鲶鱼洗净剁成块，用盐和料酒腌10分钟，茄子切滚刀块。
2、锅中烧油，炒香大料、桂皮再炒香葱姜蒜，将鲶鱼下锅炒。
3、炒至鲶鱼表面完全变色后，将整瓶啤酒都倒入锅中。
4、再加少量水没过鱼身，水开后加两个干辣椒，再加些姜片、蒜瓣和葱段，炖到汤汁奶白色，将茄子下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
5、炖至茄子软烂、汤汁浓稠即可出锅。
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