生炒菜心

2、热锅下油（如果用肥肉榨油，炒出来的菜会更香），爆香姜块（可以用蒜蓉，因为我妈怕蒜头的味道，所以我家基本不用蒜头做菜）。

3、放入菜心远加盐爆炒至转青，菜远就会出水。

4、翻炒后再盖上盖子焖3~5分钟（根据个人的口味）即可上碟。

贴士：菜远是广东话，是指菜前端最嫩的一段（大概是第二片大叶子前的位置），妈妈比较节省，摘到第三片叶子那里。[LaoYanHuo.com]