糟大头虾

2、锅里放入姜片和葱段，放入足够淹没虾的清水烧开。

3、放入大头虾大火煮至虾壳变红，虾身弯曲关火。

4、冷却后拣去葱姜，滤去汤水，将虾放入干净有盖的大碗内。

5、倒入糟卤淹没大头虾，盖上盖子放入冰箱冷藏，两小时后即可食用。

贴士：大头虾，学名罗氏沼虾。亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，具有淡水虾王之美称。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。成熟的罗氏沼虾头部会充满了膏黄，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。[LaoYanHuo.com]