核桃派[图解]

派皮原料（约20厘米直径）：低筋面粉250克、白糖70克、黄油125克、鸡蛋1个。
核桃馅原料：核桃仁200克、葡萄干50克、糖120克、蜂蜜30克、黄油10克、水40克。
装饰：糖粉适量。
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圣诞节美食。[LaoYanHuo.com]

1、黄油放置室温软化如雪花膏一般的程度，把糖分3-4次加入黄油中，每次加入都顺着一个方向搅拌黄油，使黄油略白、体积有点膨胀。

2、把鸡蛋打入黄油中，充分搅匀。

3、筛入面粉，揉成面团，将面团用擀面杖擀成薄厚均匀、约半厘米厚的面片。把面皮放在派的模具上，轻轻按压派皮，让派皮塌陷入模具中成小碗状，然后用刀背把面皮边缘划断，并用叉子或牙签在派皮碗的底部叉一些眼，这样有助于皮的的蓬松和起酥。

4、把做好的派皮坯子放到170度的烤箱里上下管同时加热烤12分钟左右，表面略上色就可以取出，自然降温。

5、如果是生的核桃仁，要事先把核桃仁切小一些的块，放入烤箱或者平底锅上烘熟、烘出香味，如果是熟核桃仁可以省略这一部。另取一只小煮锅，将糖倒入锅中，加入水和蜂蜜。

6、将糖汁以小火慢慢煮融化，并不停搅拌，待煮得颜色为浅褐色、并略为冒小泡。

7、把熟的核桃仁和葡萄干，以及黄油倒入糖汁中搅拌均匀，且糖汁粘稠成褐色时即关火。

8、趁热把锅了糖汁的核桃仁倒入已烤好的派皮碗里，把派皮碗填满，等自然降温且糖受凉凝固后即可食用。

9、上桌前略撒少许糖粉会更有节日气息。

10、用甜蜜来迎接圣诞。
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