蓝莓慕斯

黄桃奶油蛋糕：8寸戚风一个（横着破成两片）、安佳奶油400g、白砂糖40g、黄桃罐头。
慕斯原料：安佳奶油180g、大果粒酸奶180g、丘比蓝莓酱150g、白砂糖40g、牛奶50g、吉利丁片2片（5g/片）8寸戚风蛋糕一片。
蓝莓装饰镜面：吉利丁片大半片、蓝莓酱20g、水60g。[LaoYanHuo.com]

一、黄桃奶油蛋糕：
1、奶油中加入白砂糖。

2、用打蛋器打至蓬松膏状，表面出现纹路。

3、一片戚风蛋糕作底，均匀的抹上一层奶油。

4、在奶油上面铺满一层切成粒的黄桃。

5、然后盖上第二个蛋糕片，同样也均匀的抹上一层奶油。

6--9、随意装饰即可。

二、蓝莓慕斯：
1、吉利丁片：放冷水中泡软拿出放入牛奶中隔水加热至融化后再晾凉备用。

2、大果粒酸奶倒入容器中加入蓝莓酱翻扮均匀待用。

3、安佳奶油称量加入细砂糖搅打至稍硬，或出现纹路即可。

4、将晾凉后的吉利丁牛奶，倒入蓝莓酸奶中，搅拌均匀，再倒入打发的奶油中，搅拌均匀即成蓝莓慕斯液。

5、装模：将蛋糕片放入8寸活底戚风模具中，倒入蓝莓慕斯液。

三、蓝莓镜面：
1、吉利丁片、蓝莓酱、水混合后隔水加热至融化，晾凉后倒在慕斯上，然后在模具下面包上保鲜膜，入冰箱冷藏至过夜即可。

2、取出后用热毛巾包着模具圈外围捂一小会即可自动脱模。

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