苦瓜面豉汤

苦瓜、面豉酱、瘦肉、大蒜、料酒、油、盐、糖。[LaoYanHuo.com]

做一碗浓妆淡抹总相宜的汤——苦瓜面豉汤。[LaoYanHuo.com]

1、苦瓜洗干净，去瓤，放在淡盐水里浸泡15分钟，捞起来沥干水；猪肉切薄片，用清水加一点淀粉浸泡30分钟去血末，再冲洗干净，用糖，盐，料酒和油腌制15分钟；蒜拍碎。

2、锅烧热，放进油至五成热，把蒜米放进去小火爆香。

3、把苦瓜放进去翻炒，放一点点盐，炒匀至微微发软。

4、倒进开水，放进面豉酱，煮开。

5、倒进肉片，煮至发白便可。

贴士：
1、面豉有咸味，所以各个步骤的盐要少放。

2、苦瓜放淡盐水浸泡可去苦味。[LaoYanHuo.com]