红烧海米冬瓜

冬瓜400克、干海米20克。
老抽1茶匙、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、干淀粉1茶匙、味精1/4茶匙。[LaoYanHuo.com]

冬瓜具有利尿消肿的作用，冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜还有减肥功效，它中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。冬瓜还可以清热解暑，冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。冬瓜适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食；冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。[LaoYanHuo.com]

1、海米洗净，用清水浸泡分钟。

2、冬瓜去皮去籽切成块。

3、葱切末，姜切丝，蒜切片。

4、起油锅，爆香葱姜蒜。

5、放入冬瓜略炒。

6、再放入泡发的海米。

7、锅内放入老抽、盐、白糖翻炒2分钟。

8、加泡海米的水，加盖焖煮5分钟。

9、最后用水淀粉勾薄欠，加入味精调匀即可。

贴士：
1、浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味。

2、冬瓜一定要烧软，口感才好。

3、红烧冬瓜放入海米是点睛之笔，可以使得鲜味大大提升。[LaoYanHuo.com]