南瓜丝炒咸鸭蛋

2、锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香。

3、然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可。

4、加入香葱和盐，起锅即可。

贴士：
1、南瓜丝怎么切得这么细呢？因为我用了一个小工具，各大超市都有卖的，几块钱一个，大家都能买到的。用着工具刨洋芋丝、萝卜丝，非常方便，可以省去很多工作。

2、炒出来的成品颜色很漂亮，就像秋季的金黄的枫叶，南瓜的清甜和咸蛋的鲜香结合在一起，很好吃。[LaoYanHuo.com]