豆豉蒸腊鱼

腊鱼一条、豆豉辣酱2大匙、蒜几瓣、葱姜几片、猪油2汤匙、料酒少许。[LaoYanHuo.com]

1、腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。蒜切碎。锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间）。

2、加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加入蒜碎拌匀，倒入盘中。上锅蒸40分钟即可。

贴士：
1、做好的腊鱼，用豆豉辣酱蒸着吃，口味好极了，非常下饭。

2、可以加腊肉一起蒸，味道更好。[LaoYanHuo.com]