2、锅中烧油,先炒肥肉部分,把肥肉中的油炒差不多干的时候再把瘦肉倒入锅中,炒熟后捞出备用,炒肉的油也要留着。
3、再烧油,先炒香姜蒜,再倒入葱段炒,葱段很吃油,把刚才炒羊肉的油一点点倒入锅中炒葱。
4、炒至大葱有些变软时,把羊肉丁倒回锅中,迅速加盐、糖、鸡精、胡椒粉,翻炒匀均后就可以出锅了。[LaoYanHuo.com]