材料
特 色:
嫩滑清鲜的蛏子笼罩在韭菜特有的浓浓香气中，只要述料绝对鲜活，即便是最简单的大众做法，依然可以成就出令人惊叹的滋味。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。
2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。
4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。
贴士：在翻炒蛏子时，如果壳肉逐渐开始分离，说明蛏肉已经全熟，这时就可以出锅了。[LaoYanHuo.com]
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