材料
肉馅300克、豆腐半块、葱一根、甘蓝几片、泡发的珍珠菇、姜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、豆腐用刀背碾碎，这是老豆腐，很好碾的，也没多少水，放入碗中。
2、香菇切碎。
3、葱，姜也切碎。
4、将肉馅，豆腐泥，香菇粒，葱姜末一起倒入大碗中。香加点香油简单搅一下。然后加入蛋清一个，老抽，干淀粉，盐，鸡精，糖，白胡椒粉，黄酒，顺着一个方向搅打上劲。
5、锅烧热，倒入油，将搓好的丸子放入，一面大概煎3-4分钟，翻面再煎2－3分钟就可以出锅了。
6、甘蓝切成细丝。铺在盘底，丸子煎好出锅后放在甘蓝丝上就可以了。[LaoYanHuo.com]
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