酱汁猪排

猪排肉5片、甜面酱30克。
料酒、油、盐、胡椒粉、孜然粉、水淀粉。[LaoYanHuo.com]

1、猪排切成0。2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。

2、在平底锅面涂上食用油，下猪排，猪排底部1变硬立刻翻面煎另1面；两面成黄色即可出锅（时间长，猪排会老，薄猪排很容易熟的）；把酱汁倒入锅内，中水火熬成浓酱汁，把猪排浸入酱汁入味，最后把酱汁淋在猪排表面。[LaoYanHuo.com]