唐氏腊味煲仔饭

米、腊味、芹菜、蒜苗、调味汁。[LaoYanHuo.com]

1、米洗净放入沙煲中，吃多少放多少了。加入比做饭稍微少一点的水，放入猪油，没有也可以用其它代替，开大火烧开，改中火，不停的用筷子搅动，以免粘底。

2、待水烧干的状态，进一步调小火，再闷一会儿，然后铺上切好的腊味。继续闷，一定要小心火候。

3、待已经闻到肉香味，再放入炒断生的芹菜和蒜苗，让饭充分吸收二者的香味，一般我这二样都是不吃的。

4、然后再淋上事先做好的调味汁，改到最小火，再闷上3分钟，关火，不要急着打开，要放一会儿，这样饭会更有嚼劲，更焦。[LaoYanHuo.com]