材料
做法
1、苦瓜顺长轴从中间切成两半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，用细盐揉匀后静至10分钟，然后用开水烫一下，滤去水分待用。
2、陈皮切成末备用。
3、将苦瓜放入冰水中，冰镇1-2个小时，捞出沥干水分装入大碗中，用陈皮末、盐、蘑菇精、辣油拌匀。然后放入冰箱中冷藏一会儿，让它入味。从冰箱中取出，整齐的叠放在盘中即可。
贴士：水灵的苦瓜用冰水冰镇1-2个小时，能体现它的脆嫩，也保留天然的清香。加上一点点陈皮，足迹让你在炎热的夏季，提气提味还提神。[LaoYanHuo.com]
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