尖椒炒辣豆腐

2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味。

3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干。

4、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅。

贴士：
1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料。

2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会。

3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好。[LaoYanHuo.com]